Højintensive sødestoffer bruges almindeligvis som sukkererstatninger eller sukkeralternativer, fordi de er mange gange sødere end sukker, men bidrager kun med få eller ingen kalorier, når de tilsættes til fødevarer.Højintensive sødestoffer, ligesom alle andre ingredienser, der tilføjes til fødevarer i USA, skal være sikre til indtagelse.
Hvad er højintensive sødestoffer?
Højintensive sødestoffer er ingredienser, der bruges til at søde og forbedre smagen af fødevarer.Fordi højintensive sødestoffer er mange gange sødere end bordsukker (saccharose), er der behov for mindre mængder højintensive sødestoffer for at opnå samme sødmeniveau som sukker i fødevarer.Folk kan vælge at bruge højintensive sødestoffer i stedet for sukker af en række årsager, herunder at de ikke bidrager med kalorier eller kun bidrager med få kalorier til kosten.Højintensive sødestoffer vil generelt heller ikke hæve blodsukkerniveauet.
Hvordan regulerer FDA brugen af højintensive sødestoffer i fødevarer?
Et sødemiddel med høj intensitet er reguleret som et fødevaretilsætningsstof, medmindre dets brug som sødestof generelt er anerkendt som sikkert (GRAS).Brugen af et fødevaretilsætningsstof skal gennemgå en forhåndsvurdering og godkendelse af FDA, før det kan bruges i fødevarer.I modsætning hertil kræver brug af et GRAS-stof ikke forhåndsgodkendelse.Grundlaget for en GRAS-bestemmelse baseret på videnskabelige procedurer er snarere, at eksperter, der er kvalificeret med videnskabelig uddannelse og erfaring til at vurdere dets sikkerhed, på grundlag af offentligt tilgængelige oplysninger konkluderer, at stoffet er sikkert under betingelserne for dets tilsigtede anvendelse.En virksomhed kan foretage en uafhængig GRAS-bestemmelse for et stof med eller uden at underrette FDA.Uanset om et stof er godkendt til brug som et fødevaretilsætningsstof, eller dets anvendelse er bestemt til at være GRAS, skal videnskabsmænd fastslå, at det opfylder sikkerhedsstandarden med rimelig sikkerhed for ingen skade under de tilsigtede anvendelsesbetingelser.Denne sikkerhedsstandard er defineret i FDA's regler.
Hvilke højintensive sødestoffer er tilladt til brug i fødevarer?
Seks højintensive sødestoffer er FDA-godkendt som fødevaretilsætningsstoffer i USA: saccharin, aspartam, acesulfamkalium (Ace-K), sucralose, neotame og advantame.
GRAS-meddelelser er blevet indsendt til FDA for to typer højintensive sødestoffer (visse steviolglykosider opnået fra bladene fra steviaplanten (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) og ekstrakter opnået fra Siraitia grosvenorii Swingle frugt, også kendt som Luo Han Guo eller munkefrugt).
I hvilke fødevarer findes højintensive sødestoffer typisk?
Højintensive sødestoffer bruges i vid udstrækning i fødevarer og drikkevarer, der markedsføres som "sukkerfri" eller "diæt", herunder bagværk, læskedrikke, pulveriserede drikkeblandinger, slik, buddinger, dåsemad, syltetøj og gelé, mejeriprodukter og partiture af andre fødevarer og drikkevarer.
Hvordan ved jeg, om der bruges højintensive sødestoffer i et bestemt fødevareprodukt?
Forbrugere kan identificere tilstedeværelsen af højintensive sødestoffer ved navn i ingredienslisten på fødevareetiketter.
Er højintensive sødestoffer sikre at spise?
Baseret på den tilgængelige videnskabelige dokumentation har agenturet konkluderet, at de højintensive sødestoffer, der er godkendt af FDA, er sikre for den generelle befolkning under visse brugsbetingelser.For visse højtrensede steviolglycosider og ekstrakter opnået fra munkefrugt har FDA ikke stillet spørgsmålstegn ved anmeldernes GRAS-bestemmelser under de påtænkte anvendelsesbetingelser beskrevet i GRAS-meddelelserne indsendt til FDA.
Indlægstid: 01-november 2022